2 x mojokastike

On taas se aika vuodesta, että meillä oli viikonloppuna rapujuhlat. Ihanaa, suuri joukko ystäviä ja hyvää ruokaa ja juomaa.

Alkuruoka oli espanjalaistyylistä ja tein suolaisten ruttuperunoiden kaveriksi kaksi erilaista mojokastiketta, vihreän ja punaisen.

Ihmettelen edelleen miksen ole tehnyt näitä mielettömän makuisia ja ihan superhelppoja kastikkeita koskaan aikaisemmin, vaikka olen aina rakastanut niiden makua matkoilla. Olen myös ostanut mojokastiketta usein valmiina, mutta enpä osta enää. Jos siis olet espanjalaisen keittiön ystävä, testaa näitä soosseja. Sopivat lisukkeeksi melkein mihin vaan.

Mojo Verde

iso nippu tuoretta korianteria
2 vihreää paprikaa
2 mietoa vihreää chiliä
3 isoa valkosipulin kynttä
1 tl kuivattua, jauhettua korianteria
1 tl suolaa
1 dl oliiviöljyä
1/2 dl valkoviinietikkaa
( loraus väkiviinaetikkaa maun mukaan )

Pilko kasvikset ja laita kaikki ainekset shakeriin. Surauta tasaiseksi kastikkeeksi. Tarkasta maku ja lisää öljyä tai mausteita tarvittaessa maun mukaan.

Mojo Rojo Picón

2 punaista paprikaa
2 mietoa punaita chiliä ( tai 1 voimakkaampi )
3-4 isoa valkosipulin kynttä
1 tl paprikajauhetta
1-2 tl jauhettua korianteria
1 tl suolaa
1 dl oliiviöljyä
1/2 dl valkoviinietikkaa ( tai puolet punaviinietikkaa )
( loraus väkiviinaetikkaa maun mukaan )

Pilko kasvikset ja laita ainekset shakeriin. Hurauta kastike tasaiseksi ja tarkasta maku.