keskiviikko 29. syyskuuta 2010

Ah Italia!











Vietin miniloman Gardajärvellä pienessä Torri del Benacon kylässä.

Teimme itse paljon ruokaa hotellilla, koska mukana matkalla oli äitini, isäni ja siskoni kahden lapsensa kanssa. Isolla porukalla oli helppoa istua hotellin terassille syömään ja nauttimaan punaviinistä uimisen ja auringonoton välissä.

Tuoreet raaka-aineet, ihanat juustot ja ah, niin makeat tomaatit saivat veden kielelle.

keskiviikko 22. syyskuuta 2010

Lämmin kreikkalainen salaatti


Kun lähtee matkoille, ei oikeen enää viitsi ostaa jääkaappiin mitään, sitä yrittää vaan päästä kaikesta ruoasta eroon ja keksiä niistä jotain syömistä.
Tänään kaikki ainekset osuivat niin loistavasti yhteen, että tätä kasvisruokaa taidan valmistaa toisenkin kerran ilomielin!


1/2 purkillista laktoositonta fetaa
1/2 kesäkurpitsa
1/2 rasiallista mini luumutomaatteja
1/2 punasipuli
1 kevätsipulin varsi
1/2 punainen paprika
kourallinen rucolaa
oliiviöljyä
sitruunamelissaa
minttua
mustapippuria
suolaa
sitruunamehua

Pirskotin oliiviöljyä pannulle ja lisäsin siihen kaikki kasvikset. Kuullotin niitä hetken ja heitin sitten joukkoon fetakuutiot. Alensin lämpöä reilusti, revin joukkoon tuoreet yrtit, mustapippurin, suolan ja sitruunamehun.
Ruoan valmistaminen kesti max. 10 minuuttia.

Suosittelen lämpimästi!
Mintun raikas maku yhdistettynä tomaattiin ja fetaan oli loistava.
Söin lämpimän salaatin viininlehtikääryleiden ja hummuksen kanssa.

sunnuntai 19. syyskuuta 2010

Pelastakaa luumut!




Sain viestin ystäviltäni että pihapuun luumuja saisi tulla hakemaan pois ja pian. Luumut alkoivat kuulema olla jo ongelmajätettä - niitä on vaan niin paljon että on jo vaikeaa keksiä minne niitä laittaa!

Lähdin siis pelastusretkelle Toukolaan ja keräsin ämpärillisen ihania luumuja ja kriikunoita.
Voi sitä onnen määrää - joka varmasti oli siis molemminpuolista ;-)

Luumusose

3/4 ämpärillistä luumuja ( n. 4 l )
1 pkt hillosokeria
1/2 dl ruokosokerisiirappia
1/2 dl calvadosta
4 kanelitankoa
kanelia
vaniliinisokeria
ripaus cayennepippuria

Poistin luumuista kivet ja heitin kattilaan. Tämä oli ehdottomasti soseen teon raskain homma.
Lisäsin kattilaan calvadoksen, kanelin ja vaniliinisokerin. Annoin luumujen pehmentyä noin 10min. Sitten kaadoin sekaan hillosokerin. Tarkastettuani maun, päätin lisätä joukkoon kärjeksi vielä ripauksen cayennepippuria. Keitin sosetta liedellä noin puoli tuntia, jonka jälkeen siirsin kattilan jäähtymään toiseksi puoleksi tunniksi.
Purkitin luumuherkun kuumennettuihin lasipurkkeihin ja pakasterasioihin.

Toivoin että soseesta olisi tullut hilloa, eli lopputulos olis siis notkeampaa kuin olin tarkoittanut. Ensikertalaisena en osannut siis ihan arvioida miten saisin siitä paksumpaa.

Aion käyttää makeaa luumusosetta ainakin kakkujen väliin ja pannukakun päälle.
Makea sose sopii myös turkkilaisen jogurtin kaveriksi ja terveelliseksi jälkkäriksi.

torstai 16. syyskuuta 2010

Tietokone kuntoon ruokapalkalla



Sain uuden tietokoneen eilen ja ostin ystäväni asentamaan sen, ruokapalkalla.
Samalla kun tiedostot latautuivat koneelle, söimme ja katsoimme telkkaria. Kivaa.

Kukkakaali-ruusukaali gratiini

1 iso kukkakaali
rasia ruusukaaleja ( n. 10 kpl )
tuoretta basilikaa
kevätsipulia
1 valkosipulin kynsi
mustapippuria
suolaa
1 purkki soijakermaa
1 pussi emmental juustoraastetta
pala homejuustoa

Esikeitin kukkakaalit ja ruusukaalit ruususuolalla maustetussa vedessä. Laitoin kaalit uunivuokaan, heitin sekaan sipulit ja basilikat, maustin pippurilla, suolalla ja valkosipulilla. Kaadoin päälle kerman ja ripottelin juustoraasteen ja homejuuston pintaan. 175 astetta, noin 30 min.

Kana-feta-hummus salaatti

200g maustamattomia broilerin suikaleita
currya
bombay potato mix mausteseosta

jääsalaattia
rucolaa
kevätsipulia
kirsikkatomaatteja
kurkkua
retikkaa
avokadoa

fetaa
marinoituja herkkusieniä
hummusta

sunnuntai 12. syyskuuta 2010

Sunnuntai brunssi




Sunnuntai on viikon paras päivä!
Kaverit koolle, kahvittelua, ruokaa ja paljon naurua. Täydellistä.
Ja mulla on muuten maailman ihanimmat ystävät!

Brunssiruoka syntyi spontaanisti jääkaapin antimista.

Ananasta ja puolukoita.
Tomaattia, basilikaa ja fetaa.
Sinihomejuustoa, kurkkua ja auringonkukan siemeniä.
Tomaattikastiketta, kananmunaa ja paahtoleipää.


Tomaattikastike tuunautui tällä kertaa näin:

1 tetra tomaattimurskaa
1 purkki salsaa
kevätsipulin varsia
1 sipuli
1 valkosipulin kynsi
1 suolakurkku
oliiviöljyä
mustapippuria
suolaa

Illanvietto evästä


Perjantai-ilta, hyvää ruokaa, viiniä ja ystäviä. Ihan parasta!

Tomaattia ja kananmunaa

2 tetraa tomaattimurskaa
tomaattipyrettä
tuoretta basilikaa
kevätsipulin varsia
2 valkosipulin kynttä
oliiviöljyä
mustapippuria
valkopippuria
suolaa
kananmunia

Kaadoin tomaattimurskat pannulle, lisäsin joukkoon sipulit ja basilikan sekä mausteet. Keitin tomaattikastiketta pannulla ja lisäsin lopuksi päälle kananmunat.
Tarjosin tomaattiherkun raikkaan salaatin ja kevyen valkoviinin kanssa.

tiistai 7. syyskuuta 2010

Kukkakaali curry


Kukkakaali on suosikki ruokani - kaikissa muodoissa!
Keitetty kukkakaali toimii sellaisenaan, juustolla kuorrutettu kukkakaaali lisukkeena ja tämä kukkakaali curry riisin kanssa tai ihan yksinäänkin.

Helppo ruoka valmistui hetkessä ja maistui ihan vähän tuliselle, juuri sopivan verran. Hyvää oli!

1 kukkakaali
tuoretta pinaattia
4 isoa herkkusientä
1 hopeasipuli
oliiviöljyä
2 valkosipulin kynttä
1/2 sitruunan mehu
medium curry maustetta
bombay mix maustetta
mustapippuria
ruususuolaa
kuivattua sitruunaruohoa
( 1/3 pkt koskenlaskija juustoa )

Keitin pieneksi paloiteltua kukkakaalia hetken ajan.
Kuullotin pannulla oliiviöljyssä sipulit, herkkusienet ja pinaatit. Lisäsin joukkoon valkosipulin, kukkakaalit, sitruunamehun ja mausteet. Annoin ruoan maustua hetken aikaa ja lisäsin lopuksi hieman sulatejuustoa. Ruoka toimisi varmasti ilman juustoakin. Loraus kermaa tai soijakermaa pehmentäisi maukkaan kasvisruoan makua myös kivasti.

perjantai 3. syyskuuta 2010

Pähkinäinen kaalilaatikko



Kaalilaatikko on syksyn ihanimpia ruokia, harmi vaan että sitä tulee tehtyä aivan liian harvoin.
Uusi laajennettu Stockkan Herkku sai minut kuitenkin inspiroitumaan vihannesosostolla, joten ostin eilen ainekset valmiiksi tähän terveelliseen herkkuruokaan.
Päätin kerrankin hauduttaa ruokaa kunnolla, ja söinkin päivällä salaatin nälissäni, enkä ottanut ruokaa uunista liian aikaisessa vaiheessa.
Kannatti. On se vaan nyt hyvää.

n. 1kg varhaiskaalia
2 porkkanaa
1 jättisipuli
n. 450 g jauhelihaa
oliiviöljyä
1 kasvisliemikuutio
n. 1/2 l vettä
soijakastiketta
suolaa
valkopippuria
mustapippuria
maustepippureita ( n. 15 kpl )
n. 1 dl ruokosokeri siirappia
n. 2 dl hasselpähkinöitä rouhittuna

Leikkasin kaalit, porkkanat ja sipulit pieniksi paloiksi ja kuullotin ne pannulla oliiviöljyssä. Paistoin jauhelihan ja maustin sen. Sekoitin kasvikset ja jauhelihan vuokaan ja lisäsin päälle pähkinärouheen. Kaadoin sekaan kasvisliemen.
Haudutin ruokaa uunissa 150 asteessa noin 2 tuntia. Tämän jälkeen otin uunin pois päältä ja jätin vuoan uuniin vielä pariksi tunniksi.
Nautin kaalilaatikon tuoreiden puolukoiden kera.
Hyvää!

keskiviikko 1. syyskuuta 2010

Omenahillo



Sain kuvauksista muovikassillisen omenoita mukaani ja päätin kokeilla elämäni ensimmäisen kerran tehdä ihan itse omppuhilloa.
Ostin kaupasta tarvikkeita myös kirpeään hillokkeeseen, mutta pääsyin sitten kuitenkin tekemään tämän makean hillon.

Maistoin äsken - todella hyvää, ah!
Tämä voisi toimia vaikka lettujen päällä tai kääretortun täytteenä. Nami.

Omena-inkivääri-sitruuna-kookos hillo

n. 20 kpl pieniä happamia omenoita
1 sitruunan mehu + raastettu kuori
pala tuoretta inkivääriä raastettuna
1 rkl kookoshilloa
n. 2 dl kookoshiutaleita
reilusti tuoretta sitruunamelissaa
n. 1,5 dl vettä
n. 1 kg hillosokeria
loraus agave siirappia

Paloittelin omenat pieniksi lohkoiksi ja keitin kattilassa pehmeiksi, veden kera. Lisäsin joukkoon sitruunan mehun ja kuoren, raastetun inkiväärin, kookoshillon -ja hiutaleet sekä sitruunamelissan. Sekoitin ja lisäsin lopuksi vähän vettä ja hillosokerin sekä agave siirapin. Annoin kiehua hiljalleen noin 10 min. Hillo valmistui todella nopeasti. Laitoin osan lasipurkkeihin ja osan pakkaseen rasioihin.